Cara Membuat Sambal Belacan Istimewa

Belacan ini merupakan Resep Masakan Daerah Jambi yang merupakan salah satu masakan khas / Sambal Belacan khas Jambi. Belacan juga bisa disebut Terasi yang pada dasarnya terbuat dari ikan atau udang rebon atau campuran antara ikan dan udang rebon, kemudian difermentasikan. Makanya, ada yang namanya terasi udang dan ada juga terasi ikan. Warnanya agak cokelat kehitaman dan seperi pasta yang dibentuk, namun kadang juga diberi warna agar terlihat lebih menarik.

Resep Sambal Belacan ini kami bagikan kepada anda yang sangat suka sekali dengan makanan Udang, mungkin dengan Variasi baru dalam bentuk Sambal akan menjadi lebih mudah dan enak untuk dimakan sehari-hari. Berikut ini bahan dan cara pembuatan Sambal Belacan.

Bahan untuk membuat Sambal Belacan:

1. 5 biji cili merah atau segenggam cili padi

2. 2 inci belacan dibakar dulu

3. 1 biji tomato dipotong wedges

4. 4 ulas bawang putih

5. 1 ulas bawang besar dipotong wedges atau 6 ulas bawang merah

6. 1 biji limau nipis (dibikin jus)

7. Garam secukupnya

8. Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Belacan:

1. Goreng cili, tomato, bawang putih, bawang besar separuh masak.

2. Keluarkan dari minyak, blend kasar-kasar atau tumbuk bersama belacan.

3. Masukkan jus limau nipis, garam dan gula. Dicampur.

4. Siap digunakan untuk sambal makanan

Jika Anda suka variasi lain dari sambal belacan, Anda bisa mencoba resep berikut. Resep ini merupakan kreasi sambal belacan dari peserta Master Chef Malaysia. 

Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah: 

1. Terasi atau belacan bakar sebanyak 2 sendok teh.

2. Ebi kecil yang telah dihaluskan sebanyak 2 sendok teh.

3. Cabe merah sebanyak 4 biji.

4. Cabe rawit merah 2 biji.

5. Bawang merah sebanyak 2 siung.

6. Bawang putih 1 siung.

7. Air perasan jeruk limau ½ buah.

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita meracik sambal terasi ala Malaysia ini. 

Adapun cara membuat sambal belacan asam ini sebagai berikut: 

1. Siapkan ulekan dan mulailah menghaluskan cabe rawit, cabe merah bersama dengan bawang merah dan juga putih yang sebelumnya digoreng sebentar di wajan.

2. Selanjutnya, masukkan juga ebi dan juga belacan/ terasi ke dalam ulekan. Proses hingga halus dan menyatu sempurna dengan bahan lainnya.

3. Terakhir, campurkan dengan air perasan jeruk limau. Aduk hingga rata. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya.

Cara membuat sambal balacan ini cukup mudah dan praktis. Anda bisa membuatnya di rumah. Untuk rasa yang juara, pastikan Anda menggunakan belacan atau terasi dengan kualitas prima. Pastikan baunya segar dan tidak menyengat. Selamat berkreasi di dapur ya.

Read more »

Deep Fried Mushrooms Cheese

Di saat saat seperti ini yang setiap harinya hujan, hawanya pasti laparrrrr terus, jadi tiap sore ada aja cemilan yang dibuat. Berikut ini adalah salah satu favorit saya, karena paling gampang dan cepet buatnya, untuk isiannya sebenarnya bisa pakai apa aja, tergantung selera dari masing masing.

Yuk kita mulai cara membuat deep fried mushrooms cheese, dimana kita buat untuk sausnya ...

Bahan bahan untuk sausnya adalah sebagai berikut :

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 50 ml sambal bangkok siap pakai
• Sedikit air
• Sedikit simple syrup
• Sedikit minyak goreng

Cara untuk membuat sausnya :

1. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum
2. Tuang sambal bangkok botolan
3. Tambahkan sedikit air,tergantung kekentalan yang diinginkan
4. Tambahkan sedikit simple syrup jika kurang manis.
5. Masak hingga mendidih, angkat. Sisihkan

Bahan bahan utama yang perlu dipersiapkan :

• 10 buah jamur champignon ukuran besar
• 5 sendok makan saus bolognaise siap pakai yang sudah ditumis dengan daging cincang dan sedikit paprika
• 2 buah acar jalapeno yg diiris (kalau tidak ada bisa pakai acar cabe rawit biasa)
• Keju mozzarella
• Keju red cheddar
• Garam
• Lada hitam
• Breadcrumb putih
• Cornflakes, haluskan
• Tepung terigu
• Telur kocok

Cara membuat Deep Fried Mushrooms Cheese :

1. Ambil jamur champignon, buang batangnya. Taburi dengan sedikit garam dan lada.
2. Isi jamur dengan saus bolognaise siap pakai, irisan acar jalapeno, keju mozzarella dan red cheddar.
3. Tekan keju hingga padat, seluruh lubang tertutup dengan keju dan saus bolignaise tidak ada yg bocor.
4. Gulingkan jamur di tepung terigu
5. Gulingkan di telur kocok.
6. Gulingkan di campuran bread crumb dan corn flakes
7. Goreng hingga matang cokelat keemasan

Nah, gimana ? cukup mudah bukan ... semoga artikel ini bisa memberikan manfaat bagi para pembaca.

Read more »

Cara Membuat Petulo Istimewa

Sajian yang mirip dengan putu mayang ini bernama petulo. Petulo yang disajikan dengan ketan dan disiram dengan santan dan sirup gula merah ini berasal dari Malang Jawa Timur. Oke kita lanjutkan, pertama tama kita membuat ketannya.

Adapun bahan untuk Ketan adalah :

• 150 gram beras ketan putih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 75 ml air

Cara membuatnya :

1. Didihkan air, garam, dan daun pandan. 
2. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. 
3. Aduk sampai terserap.
4. Kukus lagi 25 menit sampai matang. 
5. Angkat dan sisihkan.

Bahan untuk Saus:

• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 10 lembar daun pandan, dipotong-potong

Cara membuatnya : rebus santan, garam, dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan harum pandan. Angkat dan sisihkan.

Bahan Sirup Gula Merah :

250 gram gula merah, disisir

100 ml air

1 lembar daun pandan

Cara membuatnya : rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai kental. Angkat dan sisihkan.

Bahan bahan untuk membuat Petulo adalah :

• 150 gram tepung beras
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung sagu
• 2 tetes pewarna hijau muda
• 3 tetes pewarna merah muda

Cara membuat petulo adalah sebagai berikut :

1. Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan santan.
2. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.
3. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
4. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
5. Masukkan dalam cetakan petulo.Tekan dan bentuk bulat.
6. Letakkkan di atas daun pisang yang diolesi sedikit minyak.
7. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
8. Sajikan petulo dan ketan dalam mangkuk. 
9. Masukkan sausnya dan tambahkan dengan sirup gula.

Nah gimana, sajian ini pasti enak dimakan pada saat santai... selamat mencoba artikel cara membuat petulo istimewa tersebut diatas.

Read more »

Cara Membuat Kue Serabi Tradisional Istimewa

Serabi merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, ya, siapa yang tak kenal serabi ? Kue tradisional yang memiliki rasa gurih dan manis ini banyak dijual di pasar maupun toko toko kue dan sangat banyak diminati. Di Indonesia sendiri, ada beberapa resep serabi berbeda yang menghasilkan berbagai cita rasa yang berbeda pula. 

Kali ini kita coba membuat kue serabi tradisional yang menggunakan kuah atau saus dari gula merah sebagai bahan pokoknya, yuk kita mulai. 

Pertama tama kita siapkan bahan bahan sebagai berikut :

• 300 gram tepung terigu serbaguna, kemudiak di ayak
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh baking powder
• 2 butir telur ayam, kocok rata
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut ( bisa beli yang sudah jadi )
• 50 ml air daun suji pandan
• 2 sendok makan minyak sayur

Adapun bahan bahan untuk kuah adalah sebagai berikut :

• 200 gram gula merah sisir
• 1 sendok makan gula pasir
• 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut ( bisa beli yang sudah jadi )
• ½ sendok teh garam
• 6 cm batang kulit kayu manis
• 2 butir cengkih
• 4 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat kuah adalah sebagai berikut :  Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, masak di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.

Berikut adalah cara membuat kue serabi tradisional :

1. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.
2. Aduk balik adonan, sambil ‘ditimbang-timbang’ selama 20 menit, hingga adonan licin dan ringan.
3. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.
4. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.
5. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak goreng.
6. Tuang 75 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Siram serabi dengan saus. Sajikan.

Nah bagaimana ? cukup mudah bukan cara membuat kue serabi tradisional istimewa ini. Semoga artikel ini bisa bermanfaat bagi kita semua.

Read more »

Cara Membuat Chicken Katsu with Tonkatsu Sauce Istimewa

Chicken katsu merupakan salah satu menu masakan Jepang yang digemari banyak kalangan. Selain rasanya yang gurih, proses memasaknya sangat mudah dan juga praktis. Makanan ini merupakan penyesuaian dari menu asli Jepang yakni Tonkatsu, makanan yang sangat populer di Jepang dan sudah ada sejak abad ke-19. Konon, Tonkatsu disebut sebagai makanan kerajaan karena kelezatannya yang begitu menggoda.

Berbeda dengan Chicken Katsu yang memakai bahan dasar daging ayam, Tonkatsu berbahan baku babi goreng dengan roti setebal satu hingga dua sentimeter dan dipotong dalam bentuk kotak panjang. Biasanya disajikan dengan kol dan tomat.

Bagi masyarakat indonesia yang sebagian besar adalah muslim, Chicken Katsu sangat pas untuk dinikmati. Cita rasanya tidak asing, karena makanan ini gurih-gurih sedap. Dan yang pasti, dijamin halal. Penggunaan tepung panir kasar sebagai ‘kulit’ dari daging ayam, membuat bagian luar menjadi crispy. Kerenyahan bercampur gurih, merupakan sebuah sensasi makan yang mantap.

Siapkan bahan bahan sebagai berikut :

• 3 buah fillet dada ayam, belah dua membujur, tipiskan hingga tebal ½ cm
• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 300 gram tepung panir kasar

Untuk bahan dari bumbu kita siapkan :

• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh jahe parut
• 2 sendok teh bawang putih parut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Adonan 2 butir telur ayam dengan 2 sendok makan susu cair

Bahan bahan untuk saus kita siapkan :

• 2 sendok makan saus worcestershire
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap asin jepang
• ½ sendok teh merica halus
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 milli liter kaldu ayam
• ½ sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat saus Tonkatsu :

1. Untuk saus, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan saus worcestershire, saus tomat, kecap asin jepang, merica halus, gula pasir, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental.
2. Kalau mau praktis bisa memakai saos sambal yang sudah jadi dan juga ditambah dengan mayonaise, tapi pasti kurang gimana gitu ....

Sedangkan untuk bahan pelengkap dapat digunakan :

• 300 gram frozen mix vegetable siap pakai, rebus
• 300 gram kentang goreng ( bisa diganti dengan nasi putih hangat )

Adapun cara membuat Chicken Katsu adalah sebagai berikut :

1. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu. Sisihkan selama 15 menit.
2. Baluri dada ayam dengan tepung terigu hingga tersalut rata, celupkan ke dalam campuran telur. Angkat.
3. Baluri dengan tepung panir hingga tersalut rata. Angkat dan simpan di dalam lemari es agar lapisan tepung pada ayam dapat menempel dengan lebih baik (± 30 menit).
4. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan panas sedang-sedang saja. Goreng dada ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong membujur.
5. Sajikan dada ayam disertai bahan pelengkap.
6. Dihidangkan dalam kondisi hangat, hmmmmm

Resep ini bisa dibilang sangat praktis, Anda bisa kapan saja menyajikannya bahkan saat ada tamu mendadak yang datang ke rumah Anda. Selamat mencoba....

Read more »

Cara Membuat Nasi Goreng Enak dan Spesial

Nasi goreng ( nasgor ) merupakan salah satu jenis makanan favorit yang menyajikan cita rasa yang khas di lidah. Biasanya nasi goreng disajikan pada saat sarapan pagi atau sebagai bekal ke sekolah untuk anak anak. Selain bahannya yang mudah didapat, cara membuatnya juga sangat mudah dan singkat. Hanya dengan berbekal nasi sebagai bahan pokoknya, anda sudah dapat menikmati nasi goreng spesial yang enak dan lezat.

Adapun bahan bahan yang kita siapkan adalah :

• Telur 2 butir
• Daun bawang 1 batang, potong potong
• Wortel 50 gram, dipotong dadu ( rebus sebentar )
• Nasi 600 gram
• Daging ayam 100 gram ( direbus dan diiris kotak kotak kecil atau disuwar suwir )
• Sosis 1 biji
• Udang 5 - 7 biji yang sudah dibuang kepala dan kulitnya
• Bawang merah 5 butir diiris tipis tipis
• Bawang putih 3 siung dicincang halus
• 2 buah cabai merah, buang isinya, diiris menyerong
• Kecap manis 1/2 sendok makan
• Saos tomat 2 sendok makan ( sesuai selera )
• Garam secukupnya
• lada 1/4 sendok teh
• Gula 1/2 sendok teh
• Terasi 1/2 sendok teh ( bila suka )
• Mentega secukupnya

Berikut cara memasak nasi goreng spesial 

• Panaskan mentega 
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, harum dan matang
• Masukkan sosis, masak sebentar. 
• Tambahkan telur dan daging ayam serta udang masak hingga matang 
• Tambahkan daun bawang
• Masukkan nasi putih, garam, lada, gula, dan kecap. 
• Masak hingga semua bumbu tercampur rata dengan nasi. 
• Angkat dan sajikan 
• Buat telur mata sapi 

Saran Penyajian

• Sajikan dengan daun lettuce dan telur dadar atau telur mata sapi, boleh juga ditambahkan bawang goreng secukupnya
• Juga bisa disajikan dengan tambahan kerupuk udang, kerupuk bulat kecil yang rasanya seperti udang

Sedikit catatan

• Gunakan nasi yang pera ( tidak menggumpal ) dan yang sudah betul betul dingin
• Tumis bumbu dengan sedikit minyak dan pastikan benar benar sudah matang agar nasi goreng tidak berbau langu khas bawang putih dan bawang merah
• Pada saat menggoreng dari bawah ke atas, jangan ditekan tekan agar nasi tidak menggumpal
• Ada juga yang menyukai nasi goreng tanpa menggunakan saos tomat, ini bisa juga ditambahi irisan ikan asin agar menambah rasa nikmatnya.

Nah, semoga artikel cara membuat nasi goreng enak dan spesial ini bisa memberikan insprasi dan berguna bagi kita semua. 

Read more »

Cara Membuat Tom Yam SeaFood Istimewa

Thailand adalah salah satu negara di Asia Tenggara yang terkenal dengan ragam wisata kulinernya yang sangat bersahabat bagi para pelancong, baik dari segi rasa maupun harga, karena segala jenis masakan khas Thailand dapat dengan mudah ditemui di pinggir jalan ataupun di pusat perbelanjaan umum.

Salah satu masakan khas Thailand yang mendunia adalah tom yam. Tom yam adalah jenis sup khas Thailand yang memiliki cita rasa pedas, asam dan gurih. Masakan Asal Thailand ini memang cukup populer di Indonesia. Selain rasa kuah yang menyegarkan, bahan pelengkapnya bisa dikombinasikan dengan selera Anda. Bisa disajikan dengan isi seafood, ayam, atau ikan.

Masakan ini sangat cocok dimakan saat cuaca sedang dingin, karena dengan menyeruput kuah hangat Tom Yam akan membuat badan dan tenggorokan anda terasa hangat.

Cara penyajian sup pedas ini sederhana. Hidangan berkuah harum dari wangi sereh dapat disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit. Berikut cara pembuatannya:

Pertama tama kita siapkan bahan untuk Kaldu :

• 1800 kaldu udang (diambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
• 3 batang serai, dimemarkan dulu
• 3 cm jahe, dimemarkan dulu
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan kecap ikan
• 4 cm lengkuas, dimemarkan dulu
• 2 sendok teh minyak cabai
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 1 buah cabe merah besar, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dimemarkan dulu

Kemudian kita siapkan bahan untuk Isi :

• 300 gram udang ukuran besar, dibuang kepalanya lalu bersihkan
• 100 gram Jamur Kancing (Champignon, Portabello)
• 1 ekor cumi cumi yang dipotong seperti cincin
• 8 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
• 4 batang serai, ambil putihnya. dipotong-potong
• 10 lembar daun ketumbar, diiris halus
• 5 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Tom Yam Seafood:

• Pertama didihkan kaldu, lalu Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. 
• Rebus sampai mendidih, angkat lalu saring.
• Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai rawit utuh dan daging serai. 
• Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan angkat. 
• Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar diatasnya.

Sangat cocok dihidangkan bagi penggemar rasa pedas, sebaiknya disajikan dengan nasi putih. Semoga tulisan ini bermanfaat dan silahkan anda mencoba sendiri di rumah.

Read more »

Cara Membuat Tahu Campur Istimewa

Tahu Campur ini konon kabarnya merupakan makanan khas dari kota Lamongan Jawa Timur, mungkin disana awal mula resep masakan khas daerah ini. Masakan ini mempunyai beragam bahan isian sehingga dapat memberikan rasa yang enak dari gabungan rasa. Ada perkedel singkong (lentho), tahu, mie, kecambah dan selada, serta tak lupa kuah khas yang diberi daging dan urat sapi. Wah ... mak nyus deh kayak katanya Pak Bondan .....

Nah, sekarang kita perlu persiapkan bahan bahannya adalah sebagai berikut :

Untuk bahan kuah kaldu adalah sebagai berikut :

• 1½ liter air
• 750 gram daging sapi bagian sandung lamur, dicuci bersih
• 2 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk 

Sedangkan untuk bumbu kaldu perlu dipersiapkan :

• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh jintan, disangrai
• ½ sendok teh ketumbar butiran, disangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1½  sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih (berupa butiran)
• Semua bahan ini dihaluskan jadi satu

Adapun cara membuat kuah kaldu adalah sebagai berikut :

1. Didihkan air, masukan dan rebus daging sapi hingga lunak. 
2. Angkat daging, potong dadu kira kira 2 cm. 
3. Kecilkan api, masukkan kembali potongan daging ke dalam kuah kaldu. 
4. Rebus di atas api kecil.
5. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus untuk kuah kaldu hingga harum. 
6. Tambahkan daun jeruk, tumis kembali hingga matang. 
7. Angkat, masukkan ke dalam kuah kaldu, aduk hingga merata. 
8. Didihkan, masak hingga bumbu meresap dan daging serta urat sapi terlihat empuk, setelah itu angkat. 

Untuk bahan perkedel singkong (lentho) adalah sebagai berikut :

• 300 gram singkong diparut, saring dengan kain, buang airnya
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Sedangkan untuk bumbu perkedel disiapkan :

• 3 siung bawang putih,
• 1 sdt jintan, sangrai
• ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
• ½ sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• Semua bahan ini dihaluskan jadi satu

Cara membuat perkedel singkong (lentho) adalah sebagai berikut :

1. Campur singkong parut, daun bawang serta bumbu halus untuk perkedel, kemudian aduk hingga rata. 
2. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong, goreng di dalam minyak yang banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat. 
3. Tiriskan, kemudian potong potong tipis atau sesuai selera.

Untuk bahan bahan pelengkap persiapkan :

• 3 sendok makan petis udang
• 250 gram mi basah
• 250 gram taoge, rebus setengah matang lalu tiriskan
• 200 gram daun selada keriting, potong potong atau disobek sobek sesuai selera
• 2 buah tahu putih, potong dadu 1½ cm, goreng setengah matang lalu tiriskan
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng

Untuk bahan sambal (sambalnya kita pisah biar disesuaikan dengan keinginan) adalah :

• 15 buah cabi rawit rebus, haluskan
• 1 buah ketumbar, digoreng kecoklatan
• 1 buah bawang putih, digoreng
• 3 sendok makan air matang
• Semua bahan dicampur dan dihaluskan

Adapun untuk cara penyajiannya adalah sebagai berikut :

1. Siapkan piring saji. 
2. Berikan ½  sendok teh (atau sesuai selera) petis. 
3. Beri mi, taoge, selada, tahu dan potongan perkedel singkong (lentho). 
4. Atur sesuai keinginan dan selera.
5. Siram dengan kuah kaldu dan potongan daging. 
6. Beri kerupuk udang dan bawang goreng

Nah .... gimana ? mau mencobanya kan ... walau kelihatan rumit namun dengan membanyangkan aroma serta lezatan dari tahu campur ini pasti kita ingin mencobanya. Semoga artikel ini dapat memberikan manfaat bagi semua. Coba juga lihat resep masakan makanan daerah lamongan lainnya yaitu soto ayam. 

Read more »

Cara Membuat Nasi Bakar Istimewa

Resep masakan makanan Nasi Bakar ini terhitung masih baru dikembangkan pada tahun 2.000 an. Mungkin ini merupakan varian yang timbul dari masakan Nasi Timbel yang juga dibungkus dengan daun pisang. Aroma yang timbul dari daun pisang yang dibakar menimbulkan sensasi yang berbeda. Untuk Nasi Bakar itu sendiri bisa diisi dengan beberapa varian, misalnya ayam, telur, tongkol, sapi bahkan bebek. Semuanya tergantung dari selera.

Nah, saat ini kita membuat Nasi Bakar dengan isi ayam. Prinsip untuk bumbunya hampir sama namun lauknya saja bahannya yang berbeda.

Pertama tama kita siapkan bahan untuk nasi, yaitu :

• 300 gram beras, dicuci bersih
• 3/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 500 ml santan 
• 1 ikat kecil daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus 

Cara memasaknya adalah sebagai berikut :

1. Rebus santan, garam beserta daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan beras, aduk secara rata sampai meresap. 
3. Kukus kurang lebih 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Kemudian untuk bahan kuah areh, yaitu :

• 100 ml santan 
• 1/4 sendok teh garam 

Cara memasaknya, rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. 

Yang ketiga kita siapkan bahan untuk tumisan, yaitu :

• 200 gram ayam cincang, bisa juga disuwir suwir 
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 gram kentang, dipotong dadu, digoreng
• 3 butir bawang merah, dicincang halus
• 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 25 gram kelapa sangrai, dihaluskan
• 100 ml santan 
• 2 sendok makan minyak goreng atau margarin untuk menumis 

Terakhir kita siapkan bahan untuk bumbu halusnya (bumbunya diuleg), yaitu :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Nah, apabila semua bahan telah siap maka kita lanjutkan ke cara membuat Nasi Bakar, berdasarkan urutannya, yaitu :

1. Aduk rata untuk ayam, garam dan merica bubuk. 
2. Panaskan 1 sendok teh margarin. 
3. Masukkan adonan ayam pada no. 1. 
4. Aduk sampai berubah warna. 
5. Angkat dan sisihkan.
6. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. 
7. Masukkan ayam, kentang, dan asam kandis. Aduk rata. 
8. Tambahkan garam dan gula merah. aduk rata. 
9. Tuang santan, masak sampai matang dan meresap. 
10. Masukkan kelapa sangrai bisa juga ditambahkan sedikit kecap manis atau sesuai selera dan diaduk rata. 
11. Angkat dan sisihkan.
12. Ambil nasi. Kemudian bentuk seperti lontong bisa juga sedikit melebar sesuai selera. 
13. Ambil daun pisang, kemudian beri tumisan, dan siram dengan 1/2 sendok makan kuah areh. 
14. Beri beberapa lembar daun kemangi.
15. Bungkus lalu disemat dengan lidi.
16. Bakar di atas pan yang sudah dipanaskan sampai daun pisang kecoklatan dan tercium bau harum yang khas.
17. Nah, Nasi Bakar Ayam istimewa siap dihidangkan.

Ada beberapa tips yang mungkin dapat membantu :

• Gunakan daun pisang yang muda agar tidak mudah terbakar
• Gunakan api atau bara api yang kecil agar tidak mudah hangus dan wanginya menyebar merata
• Tambahkan santan pada adonan nasi agar lebih gurih dan lezat
• Apabila suka bisa ditambahkan kecap kedalam adonan bumbu halus
• Panggang nasi bakar beberapa saat sebelum disajikan
• Sajikan dengan tambahan sambal dan kerupuk .... hmmmm

Nah demikian artikel mengenai membuat Nasi Bakar istimewa ini, semoga dapat bermanfaat bagi pembaca semuanya. 

Read more »

Cara Membuat Sosis Sapi Istimewa

Sosis ... ya siapa yang tidak kenal dengan masakan khas ala dunia barat sana. Saat ini makanan ini adalah salah satu masakan cepat saji yang banyak disukai, baik oleh anak anak maupun orang dewasa. Baik dimakan langsung setelah digoreng atau dibuat menu lainnya seperti hot dog, burger dan lain sebagainya.

Namun terkadang kita juga lebih berhati hati kalau memakan makanan cepat saji, karena kita tidak tahu takaran komposisinya secara tepat dan tentunya apakah bahan bahannya bisa dikatakan terjamin kualitasnya. Untuk itu tidak ada salahnya apabila kita membuatnya sendiri di rumah agar kita dapat memberikan makanan cepat saji yang cukup terjamin kualitas bahan bahannya, sehingga kita bisa menyajikan sosis yang enak dan sehat.

Nah, untuk itu perlu dipersiapkan bahan bahan sebagai berikut :

• 500 gr Daging sapi (usahakan yang tanpa lemak)
• 200 gr Tepung tapioka 
• 3 butir Putih telur 
• 1 sendok teh Merica bubuk 
• 3 siung Bawang putih , dihaluskan
• Garam dapur secukupnya
• 1/2 sendok makan Gula pasir 
• 150 ml Air es atau es serut 
• Selongsong sosis

Catatan : untuk selongsong sosis ini dapat dibeli di toko kue atau bahan masakan, dengar dengar di hypermarket juga sudah ada. Biasanya ada dua jenis yaitu, yang berasal dari plastik foodgrade atau dari lemak sapi. Selongsong sosis yang terbuat dari lemak sapi bisa langsung di makan tanpa perlu dikupas.

Adapun cara membuat sosis sapi adalah sebagai berikut :

1. Pisahkan daging sapi dari lemak dan jaringan ikat bila ada. 
2. Campurkan daging sapi dengan sebagian air es.
3. Haluskan daging sapi dengan foodprocessor atau blender.
4. Kemudian campur daging giling tadi dengan bahan lainnya dan aduk hingga merata.
5. Masukan adonan kedalam plastik segitiga dan buat berbentuk kerucut.
6. Gunting atau lubangi ujung plastik, semprotkan adonan sosis kedalam selongsong sosis.
7. Rapatkan dan ikat ujung selongsong sosis dengan tali, kemudian ikat kembali tiap 10 cm dan buat dua ikatan berdekatan sekaligus agar mudah di potong.
8. Kukus/rebus sosis sapi tadi sampai matang kurang lebih 30 menit.
9. Angkat dan masukan dalam air es.
10. Angkat dan tiriskan sosis dari air es setelah 10 menit.
11. Potong sosis di antara sambungan ikatan
12. Dan yup ... sosis siap di gunakan.

Catatan : untuk membuat rasa yang berbeda untuk sosisnya bisa ditambahkan Italian Seasoning dan peterseli cincang dan apapun yang mungkin terlintas dibenak kita tidak ada salahnya dicoba.

Dengan membuat sendiri sosis sapi, kita dapat menjamin dari kualitas sosis yang dikonsumsi bersama keluarga. Apalagi saat ini banyak penjual sosis yang di ragukan kualitasnya, banyak yang memakai pewarna dan pengawet. Semoga resep cara membuat sosis sapi istimewa ini bisa membantu untuk memanjakan keluarga di rumah.

Read more »

Cara Membuat Sambal Tumpang Istimewa

Sambal Tumpang ini merupakan makanan khas daerah dari kota Kediri. Makanan ini berbahan dasar yang terbilang aneh yaitu tempe bosok untuk bahasa jawanya (busuk). Namun jangan berpikiran akan hal yang menjijikan dan sebagainya, karena tempe busuk itu dipergunakan untuk memberikan aroma khas dari masakan ini.

Cara penyajian sambal tumpang ini sebenarnya hampir mirip dengan cara penyajian sambal pecel, yaitu dengan nasi yang di atasnya diberi aneka lalapan atau sayur mayur yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi peyek sebagai pelengkapnya, bisa peyek kacang atau peyek teri. Nah terbayang bukan bagaimana enaknya makanan ini ....

Untuk bahan bahan sambal tumpang dibutuhkan :

• Tempe1 bungkus
• Tempe yang sudah disimpan 2 hari (semangit (bosok)) 0.5 bungkus
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 1 biji
• Cabai rawit hijau 2 biji
• Lengkuas 1 ruas
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kencur secukupnya
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar dibuang tulangnya
• Santan secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Untuk sayuran yang direbus bisa bayam, daun singkong, kenikir, daun pepaya dan sebagainya pokoknya yang paling disuka apa. Namun untuk rekomendasi, paling enak jika menggunakan kenikir karena aromanya yang wangi.  Juga tauge atau kecambah yang direbus sebentar.

Sedangkan untuk cara memasak sambal tumpang ini adalah sebagai berikut :

1. Rebus tempe, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, daun salam, bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
2. Haluskan atau giling semua bahan yang sudah di rebus tadi bersama ketumbar, garam dan gula (untuk tempenya jangan terlalu halus biar masih terasa kedelainya)
3. Rebus semua bahan tadi sambil ditambahkan santan.
4. Masak hingga santan mengental dan angkat
5. Sajikan dengan menambahkan bawang goreng atau pete yang suka
6. Sediakan pula peyek, baik teri maupun kacang atau kerupuk sesuai selera.

Nah ... giamana ? tertarik untuk mencoba resep masakan ini ? dan semoga artikel cara membuat sambal tumpang istimewa ini dapat memberikan manfaat bagi semua. Bagi yang suka sambal krecek dapat melihat artikelnya disini ya...

Read more »

Cara Membuat Rawon Istimewa

Cara Membuat Rawon Istimewa - Rawon ... ya siapa yang tidak mengenal masakan ini. Hampir semua saya rasa pernah atau tahu masakan yang mempunyai bahan bumbu yang khas yaitu kluwek. Ditambah dengan daging yang ikut direbus atau dagingnya berupa empal yang digoreng tetap sama saja enaknya.

Rawon Istimewa

Makanan daerah khas Jawa Timur ini memang sering dicari orang apalagi dimalam hari, dengan makan rawon yang hangat pasti akan membuat nyaman selain perut kenyang tentunya. Baik kita lanjutkan untuk membuat rawon dengan pertama tama menyiapkan bahan dan bumbu.

Bahan bahan untuk isi dari rawon adalah :

• 500 gram daging sapi untuk rawon (sandung lamur)
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai keprak memarkan
• 1,5 ruas jari lengkuas keprak memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Untuk bumbu kita haluskan :

• 4 - 7 buah keluwak tua yang telah dikukus (diambil isinya trus disangrai)
• 5 - 7 butir bawang merah
• 3 - 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh terasi matang
• 2 tangkai daun bawang dipotong potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Untuk pelengkap kita sediakan :

• 100 gram tauge pendek 
• Telur asin
• Bawang goreng
• Jeruk limau (apabila suka)
• Sambal terasi (untuk caranya bisa dilihat disini)
• Krupuk udang

Adapun cara untuk membuat rawon adalah sebagai berikut :

1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai matang dan benar benar empuk. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. 
2. Saring rebusan kemudia didihkan lagi bersama irisan daging.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai matang dan harum baunya. Angkat lalu masukkan ke dalam air rebusan daging tadi. 
4. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
5. Tuang rawon kedalam mangkuk dan siap dihidangkan
6. Untuk makan bisa ditaburkan tauge pendek dan bawang goreng di atasnya. 
7. Sajikan juga bersama telur asin dan sambal terasi supaya lebih mantappp.
8. Eitss lupa .. krupuk udangnya juga.

Nah mudah bukan untuk membuat rawon, akhir kata semoga artikel resep masakan ini berguna dan bermanfaat bagi semua.

Read more »

Cara Membuat Soto Daging Madura Istimewa

Soto daging madura ini mempunyai ciri khas yaitu adanya tambahan babat, usus, hati dan paru sapi yang menambah rasa gurih dari masakan berkuah ini. Jaman dahulu penjual soto ini dipikul dengan satu buah dandang (tempat kuah) disalah satu sisi dan tempat nasi beserta kelengkapannya di satu sisinya. Namun sekarang lebih banyak memakai rombong (gerobak).

Kembali lagi, yuk kita mulai dengan mempersiapkan bahan bahannya :

• 300 gram daging sapi 
• 100 gram babat sapi cuci bersih dan direbus
• 100 gram usus sapi cuci bersih dan direbus
• 100 gram paru sapi cuci bersih dan direbus
• 100 gram hati sapi cuci bersih dan direbus
• 100 gram enthel enthel (limpa) sapi cuci bersih dan direbus
• 5 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 Lt air 
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas dikeprak / dimemarkan
• 3 batang serai ambil putihnya
• 4 sendok teh garam 
• 2 sendok teh gula pasir 
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk bumbu halus:

• 2 sendok teh ketumbar 
• 12 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 2 cm kunyit bakar
• 4 - 5 butir kemiri disangrai
• 1 sendok teh merica 

Bahan pelengkap:

• 5 butir telur ayam direbus dibelah menjadi dua
• seledri iris halus
• bawang goreng 
• jeruk nipis 

Bahan untuk sambal:

• 8 - 10 buah cabai rawit merah direbus
• 2 - 4 buah cabai merah keriting direbus
• 1/4 sendok teh garam 
• 2 butir kemiri yang telah goreng 

Cara membuat sambalnya :

1. Rebus cabai yang masih segar lalu tumbuk halus
2. beri garam secukupnya dan kemiri goreng

Cara pembuatan soto :

1. Daging, babat, paru, hati, usus dan limpa dicuci bersih
2. Rebus dengan air sampai mendidih. 
3. Angkat dan saring air kaldunya. 
4. Didihkan lagi.
5. Iris semua bahan tadi sesuai selera
6. Masukkan daging, babat, usus, hati, limpa dan paru. 
7. Masak sampai mendidih.
8. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sangrai sampai harum baunya 
9. Tuang ke rebusan daging dan lainya. 
10. Tambahkan garam dan gula pasir. 
11. Masak sampai matang.
12. Hidangkan selagi masih panas, taburkan irisan seledri dan bawang goreng
13. Sajikan dengan telor yang telah dibelah dan sambalnya.
14. Bisa ditambahkan kecap asin dan jeruk nipis sesuai selera dan krupuk untuk nikmatnya.

Nah demikian cara membuat soto daging madura istimewa, bagi yang ingin membuat soto ayam bisa melihat di tautan berikut. Akhir kata semoga bermanfaat.

Read more »

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan Istimewa

Pada musim hujan yang dingin ini sepertinya membuat kita gampang lapar ... hihihihiih, makan soto sepertinya enak ... hmmm. Kuah yang hangat dan aroma yang harum menggugah selera makan, nah kita coba membuat

soto ayam lamongan yuk ...

Adapun bahan bahannya adalah sebagai berikut :

• 1 ekor ayam ( kalau bisa ayam kampung )
• 3 - 5 batang serai dikeprak
• 2 - 3 cm lengkuas dikeprak
• 5 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 - 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk 
• gula pasir secukupnya 

Bahan untuk bumbu halus :

• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 4 cm kunyit dibakar ( atau kunyit bubuk 1 sendok teh )
• 5 butir kemiri disangrai 

Bahan untuk pelengkap :

• 100 gram soun diseduh dan tiriskan
• 100 gram kol diiris tipis tipis
• 75 gram taoge
• 2 tangkai seledri diiris kasar
• Bawang merah goreng
• 4 butir telur rebus ( belah jadi 2 tiap butirnya )

Bahan untuk sambal :

• 12 buah cabai rawit merah 
• 4 buah cabai merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/4 sendok teh garam 

Cara memasaknya :

1. Rebus ayam kampung dengan 2 Lt air diatas api kecil hingga air mendidih, lalu saring kaldunya hingga 1.800 ml.
2. Angkat lalu tiriskan, setelah itu goreng ayam hingga warna kecoklatan, angkat lalu suwir suwir dagingnya.
3. Berikutnya tumis semua bumbu halus dan tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Lalu tuangkan rebusan ayam kedalam tumisan dan tambahkan gula pasir dan garam dan masak sampai matang.
5. Lalu buat sambalnya dengan merebus cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu.
6. Angkat dan saring lalu tambahkan garam dan dihaluskan.
7. Untuk penyajian dapat diatur di dalam mangkok saji soun, kol, taoge dan daging ayam suwir
8. Tuang kuah soto yang masih panas
9. Taburi bawang putih goreng dan seledri.
10. Tambahkan telur rebus, potongan jeruk serta sambal.
11. Yup siap untuk disajikan ( kalau punya krupuk udang tambah enak )

Demikian tulisan mengenai cara membuat soto ayam lamongan istimewa dan semoga dapat bermanfaat.

Read more »

Cara Membuat Sayur Asem Istimewa

Sayur Asem .... siapa sih yang nggak tahu masakan ini, bisa disajikan dalam keadaan hangat ataupun sudah dingin. Kalau makan waktu hangat rasa asemnya membuat badan berkeringat kalau disajikan dalam keadaan dingin bisa membuat segar badan.

Jadi mari kita membuatnya, pertama tama siapkan bumbu bumbu seperti berikut :

1. 3 - 5 Siung Bawang Merah (dirajang kasar atau iris tipis tipis) 
2. 1 - 2 Siung Bawang Putih (dirajang kasar atau iris tipis tipis)
3. Asam Jawa 3 - 5 biji (tergantung selera keasamannya)
4. 1 lembar daun salam
5. 2 cm Lengkuas yang dimemarkan
6. 1 Sendok teh terasi goreng (bisa dihilangkan kalau tidak suka)
7. 4 Butir Kemiri yang disangrai
8. Gula Pasir secukupnya (bisa juga diganti gula merah)
9. Garam secukupnya 

Sedangkan untuk bahan pelengkap bisa dipakai sebagai berikut :

1. 1 Buah Labu Siam (700 gram), potong kotak kotak kecil
2. 100 gram kacang merah segar atau kacang tanah + belinjo tergantung selera
3. 5 - 8 Lonjor kacang panjang, potong 3 cm
4. 1 buah jagung manis dipotong potong dan belah dua

Sedangkan cara memasak adalah sebagai berikut :

1. Rebus +/- 2 Liter air, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan kacang merah.
3. Masak sampai matang.
4. Tambahkan Asam Jawa, Labu Siam, Kacang panjang dan Jagung manis. 
5. Masak sampai matang.
6. Masukkan gula atau gula merah.
7. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan

Nah mudah bukan ... makan nasi hangat dengan sayur asem apalagi ditambah sambal bawang .... hmmmm. Akhir kata semoga tulisan cara membuat sayur asem istimewa ini bisa bermanfaat bagi pembaca.

Read more »

Cara Membuat Soto Urat Istimewa

Soto ... ? Ya siapa yang tidak tahu masakan khas ini, soto sendiri ada banyak macamnya, ada soto daging, soto ayam, soto betawai, soto dok dan lain sebagainya. Namun kali ini penulis mencoba satu resep lainnya yaitu .. soto urat.

Soto ini hampir mirip soto daging madura, namun bahan untuk dagingnya diganti dengan urat dan terkadang ditambahkan dengan bandon ( bagian tungkai dari kaki kambing ). Tertarik ... yuk mari kita siapkan untuk :

Bahan bahan :

1. 500 gram urat sapi, rebus sampai empuk
2. Emping goreng secukupnya
3. 250 gram kentang kecil yang sudah dikupas, goreng matang
4. 3 sendok makan minyak untuk menumis
5. 2 tangkai serai, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7. 2 tangkai daun bawang, iris halus
8. 1 1/2 liter air
9. 1 biji kaldu dadu

Bumbu Halus :

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cabai merah
4. 5 butir kemiri
5. 5 cm kunyit
6. 3 cm jahe
7. 1/2 sendok teh merica
8. 1/4 buah pala
9. garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus urat dengan lengkuas, serai, ketumbar, lada, garam, daun salam hingga urat empuk. Angkat, buang air rebusan. potong-potong urat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, urta. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Nah demikian cara membuat soto urat istimewa, semoga dapat memberikan manfaat terutama bagi yang suka memasak.

Read more »

Cara Membuat ( Memasak ) Ketupat

Setelah sebelumnya kita belajar untuk membuat atau menganyam ketupat janur maka nggak afdol istilahnya kalau tidak sekalian berbagi sekedar tips untuk membuat atau memasak ketupat janur yang telah kita buat sebelumnya.

Untuk bahan bahannya kita siapkan dulu sebagai berikut :

1. Beras 
2. Air
3. Ketupat Janur

Sebenarnya caranya hampir sama seperti membuat lontong atau menanak nasi, berikut ini caranya :

• Rendam beras kurang lebih 30 menit ke dalam air.
• Setelah proses merendam selesai, masukkan ke dalam ketupat janur sebanyak 3/4 dari besar ketupat janur. Ini karena beras akan mengembang dan memenuhi ruang kosong yang sudah disediakan.

• Didihkan air di dalam panci yang besar agar semua bagian ketupat janur terendam seluruhnya, kemudian masukkan ketupat janur yang telah diisi beras ke dalamnya. Jika air sudah mulai berkurang, tambahkan lagi air hingga ketupatnya terendam.
• Untuk melihat apakah ketupat telah matang sempurna, gunakan lidi atau garpu yang bersih dengan cara menusuk ketupat.
• Setelah matang, angkat ketupat dan langsung siram dengan air dingin yang bersih kemudian gantung ketupat agar ketupat menjadi kering dan buang seluruh air bekas rebusan ketupat.

Ketupat ini cocoknya dimakan dengan opor ayam dan juga sambal krecek serta krupuk atau belinjo .... hmmmm. Nah sekian dulu artikel ini kami buat, selamat mencoba untuk membuatnya dan semoga beremanfaat bagi semua.

Read more »

Cara Membuat Opor Ayam

Cara Membuat Opor Ayam - Opor Ayam .... hmmm siapa yang tidak tahu masakan ini, bisa dimakan bersama lontong dan ketupat. Nah kalau resep opor ayam ini biasanya banyak disajikan pada hari istimewa, idul fitri misalnya. Hampir disetiap rumah pasti ada, resep masakan yang satu ini memang disukai banyak orang.

Biasanya Opor berbahan dasar ayam sehingga jika menyebut masakan jenis ini yang terbayang di benak kepala adalah Opor Ayam. Masakan ini di kabarkan berasal dari daerah pulau Jawa, khususnya di daerah Jawa Timur dan daerah Jawa Tengah. Namun sekarang masakan ini sudah sangat dikenal di seluruh pelosok tanah air.

Opor ayam sendiri pada dasarnya adalah ayam yang direbus dengan racikan bumbu rempah-rempah dan campuran santan yang kental. Hal itu membuat opor ayam memiliki citarasa yang begitu kental dengan lembutnya daging dan gurihnya santan serta aroma dari bumbu membuat siapa saja bisa mendadak lapar jika melihatnya. 

Nah berikut adalah cara membuat opor ayam, pertama bahan bahan yang digunakan adalah :

• 1 ekor ayam
• 4 butir telur rebus sudah dikupas
• 1 buah jeruk nipis, diperas dan ambil airnya
• 3 sendok makan minyak
• 4 cm lengkuas digeprak
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, digeprak
• 800 - 1000 ml santan cair
• 1 sendok makan gula merah
• 400 ml santan kental
• 1/2 sendok teh air Asam Jawa
• Bawang goreng secukupnya sebagai bahan taburan

Adapun bumbu yang dihaluskan adalah :

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh merica
• 2 cm jahe
• 1/2 jari Lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan garam
• Gula secukupnya

Nah cara memasaknya adalah sebagai berikut :

1. Ayam dibersihkan, potong menjadi ± 8 - 10 potong, cuci dan bersihkan.
2. Luluri atau lumuri ayam dengan menggunakan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan selama ±15 menit. Selanjutnya bilas ayam hingga bersih. 
3. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun salam serta serai hingga harum dan matang. 
4. Masukkan ayam kedalam campuran bumbu lalu aduk hingga rata.
5. Tuangkanlah santan cair, lalu tambahkanlah gula merah, lanjutkan memasak hingga ayam empuk setengah matang. 
6. Masukkanlah santan kental, air asam Jawa serta telur resbus yang telah dikupas. 
7. Usahakan memasak menggunakan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental 
8. Selanjutnya jika sudah matang angkatlah dan beri taburan bawang goreng dan sajikan saat panas.

Nah itulah tadi cara membuat opor ayam, semoga bermanfaat serta selamat mencoba dan berkreasi.

Read more »

Cara Membuat Gudeg Jogja

Cara Membuat Gudeg Jogja - Siapa yang tidak mengenal gudeg jogja, ya makanan khas yang berasal dari daerah Istimewa Jogjakarta ini memang sudah terkenal. Gudeg merupakan masakan yang terbuat atau berbahan dasar nangka muda yang dimasak dengan campuran santan yang biasanya ditambahi dengan telor ayam bulat.

Memang untuk pembuatannya bisa dibilang agak rumit karena makanan ini memang terdiri dari beberapa jenis makanan, seperti opor ayam kampung serta sambal krecek. 

Berikut adalah bahan bahan untuk membuat gudeg jogja :
    - 1 kg nangka muda dipotong potong seperti dadu
    - 5 - 8 butir telur rebus yang telah dikupas kulit cangkangnya agar bumbunya meresap
    - 1 liter air kelapa
    - 1 sendok teh cuka
    - 10 lembar daun salam
    - 8 iris lengkuas dengan ukuran ±8 cm yang diiris melintang
    - 200 gram gula merah, iris atau sisir halus
    - ±2 liter santan kelapa

Sedangkan untuk bumbu bumbu yang dihaluskan adalah :
    - 15 siung bawang merah
    - 10 siung bawang putih
    - 4 ½ sendok teh ketumbar
    - Garam secukupnya

Adapun cara membuat gudeg jogyakarta adalah sebagai berikut :

• Siapkan panci dengan alas yang tebal, letakkan daun salam di dasar panci sebagai alas, lalu di atasnya letakkan irisan lengkuas atau laos. Kemudian masukkanlah kedalam panci dengan urutan potongan nangka muda, telur yang sudah direbus serta gula merah.
• Campurkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya dengan ½ liter air kelapa atau cuka serta aduk-aduk hingga rata dan larut lalu tuangkan ke dalam panci.
• Tambahkan secukupnya air kelapa  setinggi permukaan nangka dan telur hingga terendam. Tutuplah panci dengan rapat (diatas api sedang selama 2 jam). Jika airnya sudah berkurang sedikit setelah dimasak, angkatlah terlebih dahulu telurnya dan sisihkan di tempat lain sementara agar tidak hancur.
• Masukkanlah santan, aduk dengan menggunakan sendok kayu sambil ditekan untuk menghancurkan potongan nangka. Masukkan kembali telur yang tadi sudah dipisahkan sampai sedikit agak terkubur ke dalam nangka. 
• Kemudian masaklah lagi dengan mengguaan api kecil sambil diaduk sesekali sampai benar-benar matang, ini membutuhkan waktu selama kira-kira 3 ½ jam atau saat santan habis terserap dan gudeg udah berwana coklat kemerahan.
• Sajikan gudeg Jogja dengan tuangan kuah opor ayam secukupnya di atas gudeg nangka dan jangan lupa sambal kreceknya.

Demikian cara membuat gudeg jogjakarta, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Read more »